Des poireaux de vigne "Baraganes" dans nos pruniers

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Depuis plusieurs années déjà, des poireaux de vigne s’invitent dans nos vergers. 

Cette variété sauvage aussi appelée « baragane» était autrefois très répandue dans les régions viticoles comme le Bordelais. Mais cette richesse s’est peu à peu perdue à cause notamment de l’utilisation de désherbant dans les vignes. 

Ici, pas de désherbant chimique mais mécanique. Les poireaux sont donc friands de notre sol riche et sont de plus en plus nombreux chaque année, faisant le bonheur de leurs amateurs !

Ces derniers peuvent être cuisinés en tarte ou dans les potages mais les puristes les préfèrent en vinaigrette.